「タピオカブーム」はなぜ消えたのか？
2020年ごろ、街中を埋め尽くしたタピオカ専門店。しかし、わずか数年で姿を消してしまった店も多く、その背景には何があったのか？
書籍概要
- 書名：タピオカ屋はどこへいったのか？
- 著者：菅原由一
- 出版社：日経BP
- 発売年：2024年
書籍の要約
著者・菅原由一氏は、自らも飲食業界の現場を知る実業家であり、多くの飲食ビジネスに携わってきた人物です。本書では「タピオカブーム」の盛衰を軸に、現代の飲食ビジネスが抱える構造的問題を明らかにします。
主なポイント
- ブームの正体は「投資と模倣」：多くの起業家が“儲かる”と判断して一斉に参入し、模倣が過熱した結果、供給過剰に。
- 消費者ニーズとの乖離：目新しさを失った途端、消費者が離れ、流行の終焉が加速。
- 飲食業界の“回転率至上主義”：流行に乗るだけではなく、リピートされる“価値”の創造が必要。
- ビジネスを続けるには「ファン化」がカギ：一過性で終わらない仕組みと商品設計が必要不可欠。
読後の感想
「なんとなく消えた」と感じていたタピオカ屋の裏側に、ここまで深いビジネスロジックがあるとは驚きでした。流行に乗ることと、長く商売を続けることの違いを明確に解き明かしてくれる一冊です。飲食に限らず、あらゆる事業や副業にも応用できる内容で、「流行の裏にある構造」を理解することの重要性を実感しました。
特に印象的だったのは「模倣のリスク」です。真似るだけでは再現できない“本質的な価値”の必要性。これはSNSマーケティングやコンテンツビジネスにも当てはまる真理だと思います。
この本の活用法・おすすめの読者
- 副業や起業を考えている人
- 飲食業界で働く・開業を検討している人
- トレンドに振り回されがちな人
- マーケティングやブランディングに関心のある人
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まとめ
『タピオカ屋はどこへいったのか？』は、ただのビジネス本ではなく「なぜ流行る？なぜ消える？」を多角的に学べる一冊。時代の波に飲まれない事業のあり方を考えさせられる内容でした。
あなたが次に「流行に乗る」前に、ぜひ読んでおきたい一冊です。
